Frankrijk          Bonbon van zalm en forel         

Ingrediënten:	50 gr gerookte zalm 50 gr gerookte forelfilet 5 gr kappertjes bieslook peper 50 gr crème fraîche
Bereidingswijze:	Maak van de gerookte zalm plakjes van ongeveer 5 x 5 cm. De rest van de zalm en de forelfilet in kleine blokjes snijden. De kappertjes en de bieslook fijn snijden en alles mengen. Op smaak brengen met wat peper. Twee theelepeltjes van dit mengsel op het plakje zalm leggen en dichtvouwen. Garneren met crème fraîche, bieslook en kappertjes.
Serveertip:	Een lekker voorafje !
	Bon appétit !