Italië                  Gerookte kabeljauw met fettuccine         

Ingrediënten:	375 gr fettuccine 500 gr kabeljauw 150 gr jonge rucola 2 teentjes knoflook, geplet 40 gr geroosterde pijnboompitten 35 geroosterde pistachenoten 2 eetlepels citroensap 40 gr grof geraspte Parmezaanse kaas 180 ml olijfolie
Bereidingswijze:	Kook  de pasta in een grote pan met kokend water gaar. Giet de pasta af. Bak intussen de vis in een grote pan met anti aanbaklaag tot hij aan beide kanten mooi bruin kleurt. Laat de vis 5 minuten afkoelen en verdeel hem met een vork in stukken. De rucolapesto maak je als volgt: Pureer alle ingrediënten heel fijn en je bent klaar ! Doe de pasta samen met de vis en de rucolapesto in een grote kom en schep alles voorzichtig door elkaar.	Fettuccini is een pastavorm en erg  populair in Rome en heet elders in Italië: Tagliatelli.
Serveertip:	Italiaanser kan het niet en het is erg gezond.
	Buon appetito !