Suriname
Moksi Alesi
| Ingrediënten: | 2 uien 2 rode spaanse pepers 300 gr h-o-h gehakt 1 ei 1/2 theelepel gember poeder 1/2 eetlepel ketjap asin 1 teentje knoflook 2 grote winterpenen 75 gr boter 1 kippebouillon tablet 1 theelepel trassie (Conimex) 300 gr langkorrelige rijst zwarte peper 1 pakje roze garnalen 1 takje selderij (voor de garnering) |
 |
| Bereidingswijze: | De uien fijnsnipperen, de pepers halveren en ook fijn snijden. Doe
het gehakt, gemberpoeder, ei, ketjap, 1/4 van de uien en de helft van
de peper in een grote kom. Vermeng hierbij de uitgeperste knoflook en
hussel alles goed doorelkaar. Draai van het gehakt kleine balletjes ter grootte van een walnoot. De wortel goed schoonmaken en in kleine blokjes snijden. Doe in een grote braadpan 50 gr boter en fruit de rest van de uien daarin. Verkruimel boven de braadpan het bouillonblokje en de trassie. Voeg hierbij 6 dl water en breng het aan de kook. Rijst en zwarte peper toevoegen. Leg hier bovenop de blokjes wortel en laat dit afgedekt, op een laag vuurtje, 15 minuten koken. Daarna voorzichtig de wortels door de rijst roeren en nog ca. 8 minuten gaar laten koken. In een andere koekenpan de rest van de boter smelten en de gehaktballetjes in ca. 5 minuten rondom bruin en gaar braden. De gehaktballetjes en de garnalen door de rijst scheppen en ongeveer 2 minuten laten meewarmen. |
Trassi wordt gemaakt van gefermenteerde garnalen. Het is een essentieel ingrediënt in sambal, veel maaltijden en een dipsaus voor vis of groente. |
| Serveertip: | Serveren met een heerlijke frisse atjar tjampoer. (De gehaktballetjes zijn ook te vervangen door 250 gr kipfilet) |
|
| Njang swietie ! |
