Italië                  Tiramisu         

Ingrediënten:	100 ml espresso (of zeer sterke koffie), afgekoeld 4 eidooiers 75 gr suiker 1 zakje vanillesuiker 250 gr mascarpone kaas 125 ml slagroom 4 eetlepels Amaretto 16 lange vingers 1 eetlepel cacaopoeder
Bereidingswijze:	Klop met een mixer in een kom de eidooiers met suiker en  vanillesuiker tot een witte crême. Roer de mascarpone met 2-3 el  espresso er luchtig door. In een andere kom de slagroom stijfkloppen en door het mascarponemengsel scheppen. Dit mengsel minstens 1 uur afgedekt in de koelkast zetten. De rest van de espresso door de amaretto roeren. De lange vingers steeds per 4 stuks kruiselings op een borde leggen en het espressomengsel er over sprenkelen. Het mascarponemengsel, dat inmiddels goed koud is geworden, erop scheppen en vlak voor het serveren een beetje cacaopoeder erover strooien.	Mascarpone is een romige en smeerbare kaassoort, die voor het eerst voor kwam in Lombardije in Noord-Italië en is het bekendste ingrediënt in tiramisu.
Serveertip:	Een typisch Italiaans nagerecht !
	Buon appetito !